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世卫组织将加工肉制品列为一级致癌物引关注

发布时间:2020-07-13 19:51:18 阅读: 来源:水泥罐仓顶除尘器厂家

????这两天,“火腿、培根、香肠将被世卫组织列为致癌物”的消息,在网上引发很大关注。据英国《每日邮报》报道,世卫组织预计将火腿、培根等加工肉制品列为“致癌物”。昨天,世卫组织下属的“癌症研究署”在其官方网站上,否认向任何媒体发布这一消息,并称将于今天发布评估的详细结果。记者了解到,其实这已不是新鲜话题,一直以来医生和专家都在呼吁,少吃腌制品。

????扬州卫生“白皮书”

????加工肉类

????扬州人老鹅和香肠吃得多些

????苏北医院营养管理科营养师蒋放告诉记者,世卫组织或许真有可能会把火腿、培根、香肠等列入“致癌物”的名单中。不过,大家也不能太危言耸听,这只是提醒我们要少吃这类食品。扬州地区居民,其实每餐较少吃火腿、培根等加工肉类,腌肉和香肠可能吃得多些,老鹅吃得较普遍。

????其实提醒大家少吃烧烤,少吃腌制食品,近年来也并不陌生。“扬州人喜欢吃腌肉、老鹅,我还是建议大家,这些加工肉类能少吃就少吃。”蒋放说,老鹅为什么能放到晚上都不坏,就因为里面有亚硝酸盐等防腐剂,它能起香,也能让肉的颜色变艳变粉。

????癌症排行榜

????消化系统恶性肿瘤占6个

????科学家相信,食用这些加工肉类,“可能会增加”患癌的风险。市疾控中心发布的2014版“癌症报告”显示,我市死亡率最高的癌症仍是胃癌。癌症死亡前十位排名中,消化系统恶性肿瘤仍占6个。自从我市统计癌症死因分析以来,胃癌已经连续四年位居榜首。而前十名排位中,6个消化系统癌症分别为胃癌、食管癌、肝癌、直肠癌、胰腺癌、结肠癌。

????记者调查有喜有忧

????喜:扬州人制作腌肉在减少

????记者昨天调查发现,随着人们对健康的重视,现在很多年轻人一般都很少吃香肠和腌肉了。市区周女士告诉记者,她在家做菜,现在都很少用到腌肉。她每次到父母那,都建议他们少吃点腌肉制品。前两年,父母查出高血压,家里腌肉就不进门了。老人们也要健康,只是在冬天时做一些香肠办酒席用。

????“我从小就喜欢吃香肠和腌猪头,吃了大半辈子还是最爱这个味,但自从被查出患有高血压和高血脂之后,就再也不敢像过去一样肆无忌惮地吃腌肉。”家住施井的薛先生告诉记者,现在孩子都反对他吃腌肉腌菜什么的,他也尽量多买新鲜的肉吃。不仅制作腌肉制品的人少了,连买腌肉制品的人也少了。超市里卖的包装好的腌肉,买的人很少。

????忧:吃烧烤的年轻人挺多的

????天气冷了,烧烤生意又开始火爆起来,记者昨天在街头转了一圈,发现不少烧烤店和摊点人员爆棚。对部分扬州人来说,吃烧烤是一大享受,每到夏冬季节,街边的烧烤摊点总是特别火爆,以年轻人居多。记者采访多位爱吃烧烤的市民,他们表示,知道烧烤对人身体无益,但就是戒不掉。

????不少市民尤其喜爱“炭烤的”,他们认为,只有炭烤的才经典、正宗,那种烟熏火燎之下烤制出来的东西,有一股烟熏味,才是烧烤的正味。记者发现,目前市场上电烤的不多,大多仍是传统的炭烤方式。一老板表示,用木炭熏的肉,会有一股特殊香气,这是电烤方式比不上的。

????专家建议

????尽量少吃加工肉类

????吃时多配瓜果蔬菜

????蒋放表示,腌肉、老鹅等加工肉类还是少吃点。如果真的想开开味,建议吃时一定要配上新鲜的瓜果蔬菜。因为新鲜瓜果蔬菜会阻断亚硝酸盐与消化道的接触。烧烤最好别吃,对身体有很多危害。烧烤至少能产生3种致癌物质,烤肉的油脂滴在烧红的木炭上,会产生致癌物多环芳烃,此外还有苯并芘、四甲苯等。

????不是腌制肉的新鲜红肉,如猪肉等畜肉,也不要多吃。建议每周不超过一斤,每天不超过3两,以1-2种为宜。要多吃蔬菜、水果和低脂牛奶等,这些对预防肠癌有积极的作用。??通讯员?刘坚?记者?阿龙

????八类食物致癌

????第一类:腌制食品

????第二类:烧烤食物

????第三类:熏制食品

????第四类:油炸食品

????第五类:霉变物质

????第六类:隔夜熟白菜和酸菜

????第七类:槟榔

????第八类:反复烧开的水

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